自分は以前、ジェイアール東海ツアーズのサイトで「JR+宿」のクーポンを注文して、店舗にクーポン券類を引き取りに行きました。
でも、「ぷらっとこだま」をインターネットで購入する場合は、購入可能期間は出発日の5日前までで、普通郵便で送られてくるようですね。出発日の5日前を過ぎてしまった場合は、前日まで店舗での購入が可能です（空席があれば）。

ただ「ぷらっとこだま」、指定列車に乗り遅れたらクーポンは無効となり、払い戻しもされないので乗り遅れだけは要注意です。

※こだま号の出発駅までのJR線が15分以上遅れて、指定列車に乗車できなかった場合は払い戻しが可能だそうです

【ぷらっとこだま】はＪＲ東海ツアーズの商品なのでどこでも買えるわけではありません。
【ぷらっとこだま】が購入できるのは、インターネット「ＪＲ東海ツアーズサイト」・電話「ぷらっとこだまコールセンター」・ＪＲ東海ツアーズ各支店・JTB各店及びJTB総合提携店になっているようですね。

申し込み、クーポン受取等いろいろ制限があったりして注意が必要です。

出発まで１週間あれば、ネット申し込み・郵送受取が一番ですね。

詳しくはＪＲ東海ツアーズのサイトで確認した方が良いでしょう。

https://www.jrtours.co.jp/kodama

あと条件が合えば、「スマートＥＸ」の商品も色々あるので検討してはいかがでしょう。

https://smart-ex.jp/top.php