伊予西条にある四国鉄道文化館(鉄道歴史パーク in SAIJO)で、新幹線と在来線直通化を図ったフリーゲージ型新幹線が見れます。

あとは毎年開かれる平兵衛まつり(国立)でも新幹線の歴史を探る催しが開かれます。その前にあるひかりプラザにも、新幹線試験電車951形があり、こちらは図書館開館日であればいつでも車内に入れます（逆にそれしかないので、毎年開かれる平兵衛まつりと一緒に行かれると大変賑やかで楽しいかと思います）

JR東日本の新幹線総合車両センターには952・953形「STAR21」のうち、953形の先頭車と中間車が1両ずつ保存されています。

米原駅の近くにある鉄道総合技術研究所風洞技術センターには、JR東日本の952形「STAR21」の先頭車、500系900番台「WIN350」の先頭車、300Xのもう片方の先頭車の計3両が保存されています。
下りの新幹線の海側に乗っていると見えます。
今年は終わってしまいましたが、年に一度、一般公開が行われています。

博多総合車両所にも「WIN350」のもうひとつの先頭車が保存されていて、一般公開時に見ることができます。

宮城県の新幹線総合車両センターには、961形電車の先頭車2両も保存されています。