特に便の指定は有りませんが、在来線区間を走るミニ新幹線に乗った事がないので、E6こまちで秋田まで乗って見るとかいいですね。
出来たら(¥に余裕があれば)グランクラスで(無いって！)

もしくは、山形新幹線のおおうさんみゃく

ほぼ毎年臨時ではありますが、金沢〜仙台間の直通新幹線にいつか乗ってみたいな〜と思います。
今度のダイヤ改正でときにもE7系が導入されることから、金沢〜新潟のような直通新幹線ができればという淡い期待も募ります。

あとはH5系で運用される「はやぶさ95号」でしょうか。
残念ながら本州内充当が多く、H５系で日中に北海道（新函館北斗）へ行ける数少ないダイヤです。

乗りに行くのが大変ですが、九州新幹線の川内6時02分発の「つばめ301号」鹿児島中央行きですね。鹿児島中央着は6時13分。わずか1駅で所要時間は11分です。
平日は通勤客で混雑しそうですから、土曜日か日曜日の乗車にしたいですね。

東北・北海道新幹線の「はやぶさ5号」か「はやぶさ11号」に乗りたいですね。3月のダイヤ改正で東京～新函館北斗間の所要時間が4時間を切りますので。
今までグランクラスには乗ったことがないので、一度はグランクラスを利用してみたいです。

まだ「現美新幹線」に乗ったことがありませんので、越後湯沢～新潟間の「とき451号」から「とき456号」までのいずれかの列車でしょうか。
「とれいゆ つばさ」にも乗りたいと思っているのですが、1月から3月まで車両検査のため運転されません…。

新横浜駅6時00分始発の「ひかり493号」でしょうか。新横浜駅に早朝に行くことが困難ですので、敷居が高い列車です。
新大阪駅には後続の品川駅6時始発の「のぞみ99号」より4分、東京6時始発の「のぞみ1号」より10分早く着くことができますので、機会があれば乗車してみたい列車です。