1号車や16号車は避けたほうが良いと思います。
下り列車で1号車でしたら、名古屋駅に着いたときにホーム上のきしめん店「住よし」にすぐ入れるという利点はありますけど。

名古屋始発のこだま号でのんびり駅弁を食べ尽くそうとしましたが、浜松駅のうなぎで早くも満腹になってしまいました。その時の経験ですが、名物土産や駅弁だとそういったニーズもあるようでICカード対応していない売店でのお釣りも、非常に素早い対応でした。

駅で配布されている無料の時刻表冊子を確認して、「到着２、３分前に売店の近い号車へ移動」でも十分間に合いました。またいくつかサイトを事前に調べて参考にしました。ソフトドリンクは買い込みでもいいのですが、アルコール類は冷えてた方が美味しいんですよね〜。
https://ameblo.jp/syanaihanbai/entry-12281183605.html

駅により多少異なるでしょうけど、静岡県内の場合、
自由席であれば５号車〜７号車であればそれほど離れてはいなかったように思います。
（三島はグリーン車付近だったかも）
13〜15号車の状況はよく分かりませんが、恐らくは13号車よりも前になるのではないかと思います。

蛇足かも知れませんが、静岡駅・浜松駅ではそれぞれ６か７号車付近に階段があるので、停車時間によってはコンコース売店での買い物も可能です。
（自分はかつて18きっぷ使用時に浜松〜静岡だけのつもりで ひかり にちょい乗りして、静岡駅到着後に一旦下車して、三島までの切符を追加購入して同じ列車に乗り直した事があります（笑））