JR四国が“魚業”スタート!? 「食べてみたら絶品でした！」最初に養殖試みた意外な品種とは

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「桃太郎サーモン」としても展開。東京の木場イトーヨーカドーで購入した寿司（安藤昌季撮影）

「桃太郎サーモン」としても展開。東京の木場イトーヨーカドーで購入した寿司（安藤昌季撮影）

JRホテルクレメント高松（安藤昌季撮影）

レストラン「フィオーレ」（安藤昌季撮影）

レストラン「フィオーレ」（安藤昌季撮影）

JRホテルクレメント高松のレストラン「フィオーレ」で提供される、「マリネした『ミルクサーモン』のミキュイ。サフランと赤ワインソースのコントラストで」（安藤昌季撮影）

「マリネした『ミルクサーモン』のミキュイ。サフランと赤ワインソースのコントラストで」（安藤昌季撮影）

「マリネした『ミルクサーモン』のミキュイ。サフランと赤ワインソースのコントラストで」（安藤昌季撮影）

「マリネした『ミルクサーモン』のミキュイ。サフランと赤ワインソースのコントラストで」（安藤昌季撮影）

ミルクサーモンの入ったコース（安藤昌季撮影）

ミルクサーモンの入ったコース（安藤昌季撮影）

ミルクサーモンの入ったコース（安藤昌季撮影）

ミルクサーモンの入ったコース（安藤昌季撮影）

ミルクサーモンの入ったコース（安藤昌季撮影）

ミルクサーモンの入ったコース（安藤昌季撮影）

日本料理「瀬戸」で提供される、「ミルクサーモンとおいでまいの漬け丼」（画像：JR四国）

日本料理「瀬戸」で提供される、「ミルクサーモンとおいでまいの漬け丼」（画像：JR四国）

日本料理「瀬戸」で提供される、「ミルクサーモンとおいでまいの漬け丼」（画像：JR四国）

JR四国が新規事業として、ミルクサーモンの養殖を始めた。写真はイメージ（画像：PIXTA）

JR四国としての、ミルクサーモン養殖事業への携わり方（画像：JR四国）

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