新幹線のアイスに新作登場　しかしなぜそうも固いのか？

新幹線の車内販売でおなじみのアイスに新作が登場しました。しかしその固さ、どんな理由があるのでしょうか。

岡山の特産品を使用

　新幹線のアイスといえば、車内販売の定番です。2014年7月17日（木）からその新作、岡山県産白桃果汁を使用した「スジャータ白桃アイス」が発売されました。

　桃の名産地である岡山県。そこで生産された清水白桃の果汁が入ったアイスで、果汁分は4%。食感のアクセントに白桃果肉も4％加えられ、ミルクのまろやかさと白桃の風味をバランスさせたそうです。

　内容量120mlで価格は330円（税込）。山陽新幹線（新大阪～博多）にて、10万個限定で販売されます。

　さて新幹線の車内販売で扱われているアイス、濃厚な味のほか、購入直後はスプーンがまったく入らないほど、非常に固いことでも有名です。なぜそうも固いのでしょうか？　車内販売で持ち歩く最中に溶けないようにするためでしょうか。新幹線車内は暖かいからでしょうか。