あのビーフシチューも登場 JAL機内食と資生堂パーラーがコラボ
JALは2016年9月1日から、ホノルル線の機内食で西洋料理店などを展開する資生堂パーラーが監修した特別メニューを提供します。
濃厚なデミグラスソースのビーフシチュー
資生堂パーラーの鈴木 真 代表取締役社長は、上空では気圧の関係で味覚が変わるため、資生堂パーラーの良さを伝える難しさを前回の国内線ファーストクラスのときに痛感し、今回納得いく機内食ができなければ断わろうと覚悟を決めて、半年間試行錯誤を重ねてきたといいます。
2016年9月1日（木）から提供される「資生堂パーラー for Resort」秋メニューには、資生堂パーラーの代表メニューであるビーフシチューと、サイドディッシュにはベーコンキッシュとポテトサラダが登場。デザートには、看板商品であるチーズケーキをパイナップルフレーバーで仕上げたオリジナルメニューが提供されます。
ターメリックライスも添えられており、見た目も美味しそうなビーフシチューには、濃厚なデミグラスソースの味が染み込んだ大きめのビーフがゴロゴロ。お皿に残ったソースがもったいなくて、一緒に提供されたパンにソースをつけて、お皿がきれいになるまでいただいてしまいました。
サイドディッシュとして提供される、半球状にきれいに盛り付けられて食感も良いポテトサラダと、カリカリベーコンが混ぜ込まれたキッシュは、ビーフシチューの箸休めに最適です。
デザートに登場するチーズケーキはシチューに劣らず濃厚な味わい。パイナップルの香りがするチーズケーキというと、今ひとつイメージが湧かなかったのですが、主張しすぎない絶妙な加減のパイナップルの香りと、濃厚なチーズケーキの味わいがお互いに高めあっていました。
鈴木社長は「資生堂パーラーの名前はよく聞くけれども行ったことがないという方や、敷居が高くて行けなかったという方にも、資生堂パーラーの味を楽しんでもらい、『エコノミークラスでも機内食ってこんなに美味しいんだ』と感じていただければ」と言います。
JALによると「資生堂パーラー for Resort」の冬メニュー以降では、開業当時から続くオムライスやオリジナルの「ポティロンサラダ」など、資生堂パーラーの伝統的メニューをベースとした機内食を順次提供するとのことです。
【了】
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