「日本一ドス黒いかもしれない“駅ラーメン”」その正体は？ 食べてわかった“食の天国”の真髄…「絶対ヤバいだろ」の先には!?

• 2026.05.07
• グルメ満二郎（交通系グルメ食べる人）

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北海道指折りの観光地である函館といえば、そこら中に美味しいものがある“食の天国”です。その函館の鉄道の玄関口である函館駅には、見た目がかなりぶっ飛んだラーメンが存在します。おそらく駅ラーメンの中でも最上位クラスの“ドス黒さ”です。しかし実際に食べてみると、いい意味で裏切られる一杯でした。

正体は「イカ墨」

　北海道指折りの観光地である函館といえば、そこら中に美味しいものがある“食の天国”です。イカをはじめとする魚介類やジンギスカン、さらには有名なローカルハンバーガー店など、筆者のような「オールウェイズハングリー界隈」にとってはまさに理想郷といえるでしょう。その函館の鉄道の玄関口である函館駅の構内に、見た目がかなりぶっ飛んだラーメンが存在します。第一印象は強烈で、おそらく駅ラーメンの中でも最上位クラスの“ドス黒さ”です。しかし実際に食べてみると、いい意味で裏切られる一杯でした。

　函館ラーメンで多くの人が思い浮かべるのは、スッキリとしてキレのある塩ラーメンではないでしょうか。筆者自身は普段、ニンニクマシマシ系やカタメコイメオオメでニンニクを限界まで入れ、ご飯とともにかき込むタイプのラーメンを愛しています。北海道のロードサイドに多い、ポークボーンの香りを周囲にムンムンさせる某赤い看板のチェーンも大好物です。ただ、旅の終盤など気分を落ち着かせたいときに選ぶのは、じんわりと体に染みる函館の塩ラーメンだと考えています。

　その函館駅構内にあるのが「函館麺厨房あじさい」です。五稜郭周辺に本店を構える創業90年以上の老舗で、市内に複数店舗を展開しています。同店の看板メニューはもちろん塩ラーメンですが、メニューを眺めていると、思わず二度見してしまう項目がありました。醤油や塩、味噌と並んで「イカ墨」がラインナップされていたのです。

　このイカ墨ラーメンは、背脂を前面に押し出した「背脂極味」シリーズのひとつとして提供されています。当初は塩か味噌にするつもりでしたが、筆者は某ファミリーレストランのイカ墨パスタが好きなこともあり、あえてこの一杯を選ぶことにしました。