「或る列車」車内の5分10分が劇的だった… 裏に特急「みどり」の力も

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飛行機やレストランでは無理なのです

　ちなみに取材時のメニューは、次の通りです。

・前菜
「熊本県車海老と佐賀県みつせ鶏のカクテルサラダ、鹿児島県樽熟黒酢の香り」

・スープ
「大分県サワラ、ヒオウギ貝、ムール貝の鹿児島県枕崎の鰹節の出汁仕立て、宮崎県 NARISAWAキャビアとともに」

・メイン料理・パン
「九州黒毛和牛のイチボのステーキ、福岡県木の子とカラフルな冬野菜たち」

・スイーツ
「熊本産やまえ栗の阿蘇山と鹿児島県シングルモルトウィスキーの雲海」

・ミニスイーツ
「佐賀県温州みかんのタルト」「福岡県りんご飴、鹿児島県カルヴァドスの香り」「福岡県玄米茶とチョコレートの松ぼっくり」

　成澤シェフによると、「九州の食材」と「季節感」にとことんこだわったそうです。

「車窓から見える風景、そこに見える景色の現場で採れるものが、お皿にのっています。飛行機やレストランでは無理なことであり、それが可能なのが『或る列車』のすばらしいところです」（成澤由浩シェフ）

【了】

鉄道を中心に、飛行機や船といった「乗りもの」全般やその旅について、取材や記事制作、写真撮影、書籍執筆などを手がける。日本の鉄道はJR線、私鉄線ともすべて乗車済み（完乗）。2級小型船舶免許所持。鉄道ライター／乗りものライター。