世界レベル列車「氷河急行」に乗る日本の観光列車の影響も？エクセレンスクラスの旅

スイスの大自然を楽しめ、その路線自体が世界遺産にもなっている観光列車「氷河急行」。コース料理も提供される新登場の「エクセレンスクラス」でその旅を体験したところ、「日本」を感じる場面もしばしばありました。

「氷河急行」の「エクセレンスクラス」全メニューを写真で

「氷河急行」の「エクセレンスクラス」で提供されたメニューを、順番に記します。写真は2名分のものもあります。

「エクセレンスクラスアペロプレート」は、タルタルのタルトレット、ミニ・チーズケーキ、フレッシュチーズとキュウリのタルトレット、スパイシー・ミックスナッツ。

「スイスで燻したマス」は、ビーツのオーブン焼き、サラダ、ホースラディッシュ風味フレッシュチーズ添え。

「グリーンピースとミントのスープ」は、食用ドライフラワー入り。ムースの入った器にその場でスープを注ぎます。

「牛フィレ（スイス産）」は、トリュフ入りマッシュドポテト、マウンテンハーブソース添え。

「チーズの盛り合わせ」は、ビュントナー産マウンテンチーズ、ヴィアマラ産ムッチュリチーズ、ラングヴィース産オーガニック羊乳チーズ、アレッチ産スライスチーズ。

「チョコレートケーキ」は、バニラソース、ローストアーモンド添え。小麦粉不使用だそうです。

「アフタヌーンティー」は、フリアンディーズ（小さな菓子類）、ビュントナー産マウンテンハーブティー。