世界レベル列車「氷河急行」に乗る 日本の観光列車の影響も？ エクセレンスクラスの旅
「氷河急行」の「エクセレンスクラス」全メニューを写真で
「氷河急行」の「エクセレンスクラス」で提供されたメニューを、順番に記します。写真は2名分のものもあります。
「エクセレンスクラス アペロプレート」は、タルタルのタルトレット、ミニ・チーズケーキ、フレッシュチーズとキュウリのタルトレット、スパイシー・ミックスナッツ。
「スイスで燻したマス」は、ビーツのオーブン焼き、サラダ、ホースラディッシュ風味フレッシュチーズ添え。
「グリーンピースとミントのスープ」は、食用ドライフラワー入り。ムースの入った器にその場でスープを注ぎます。
「牛フィレ（スイス産）」は、トリュフ入りマッシュドポテト、マウンテンハーブソース添え。
「チーズの盛り合わせ」は、ビュントナー産マウンテンチーズ、ヴィアマラ産ムッチュリチーズ、ラングヴィース産オーガニック羊乳チーズ、アレッチ産スライスチーズ。
「チョコレートケーキ」は、バニラソース、ローストアーモンド添え。小麦粉不使用だそうです。
「アフタヌーンティー」は、フリアンディーズ（小さな菓子類）、ビュントナー産マウンテンハーブティー。
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