崎陽軒が禁断の「ギヨウザ」ついに発売！なぜ “シウマイ一筋100年”だったのか!? 実はあった餃子との接点

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崎陽軒が2026年4月2日に「ギヨウザ」を発売しました。なぜ同社はこれまで餃子ではなく「シウマイ」にこだわり続けてきたのか、その歴史的背景と理由をシュウマイ研究家が解説します。

なぜシュウマイにこだわるのか？

　横浜名物のシュウマイ（シウマイ）といえば、崎陽軒。そんなシンボル的存在が、2026年4月2日に「ギヨウザ」を発売しました。

　まさかの選択に崎陽軒ファンはもちろん、餃子業界でも大きな話題を呼んでいます。ただ形は「シウマイ」。でも味は「ギヨウザ」です。文字はシウマイ的表記を意識しており、餃子を出すけれど、あくまで「シウマイ」なのです。

　ではなぜ、崎陽軒は餃子ではなく「シウマイ」の会社なのでしょうか。

　当たり前のようですが、その要因を具体的に答えられる人は、意外と少ないでしょう。

　そこで、崎陽軒にとどまらず、日本のシュウマイの歴史と成り立ちを研究してきた、シュウマイ研究家のシュウマイ潤が、その要因と背景を改めてまとめてみたいと思います。